A pioneer of dried blueberries in Japan

Oregon Cherry Growers

ワイルドブルーベリーとは

About Wild Blueberry

梢の高さが30cm程度と非常に低く、収穫は専用のハーベスターを用いる場合もありますが、機械の入り込めない険しい地域や、石・岩の多い地域ではレーキ(熊手)で手作業での収穫を行っています。

一度収穫すると次に実をつけるのは2年後。収穫後は伸びた梢を切り払い、成長を促します。

ワイルドブルーベリーは米国およびカナダ北東部でのみ自生するローブッシュ(low bush)のブルーベリーです。

緯度が高く夏には日光に長時間晒され、冬には零下30℃を下回り、栄養の乏しい酸性土壌が多く、他の作物が生育できない厳しい環境で生き延びることができる数少ない植物がワイルドブルーベリーです。

ワイルドブルーベリーと四季

ワイルド(野生種)だから「栽培」ではなく、自然と共存しながら成長を見守る。種や苗で増やすことができず、地下茎が自然に伸びるのを待つしかありません。人間は石や岩を取り除いたり、短い開花期に受粉できるよう養蜂家を呼び寄せたり、収穫後に害虫や雑草から守るために焼き払ったり、冬の間凍らないように植樹をしたりすることでワイルドブルーベリーが増えるのを助けることしかできません。

雪が溶け春になると小さな蕾が芽吹く
雪が溶け春になると小さな蕾が芽吹く
5月:一週間の短い開花時期に受粉を行う
5月:一週間の短い開花時期に受粉を行う
6月:小さな実をつけ始める
6月:小さな実をつけ始める
7月:夏の日差しを浴びて藍色に熟していく
7月:夏の日差しを浴びて藍色に熟していく
8月:藍色に完熟し、収穫を待つ
8月:藍色に完熟し、収穫を待つ
機械が入れない場所では、今でも手作業で収穫
機械が入れない場所では、今でも手作業で収穫
アントシアニンを蓄え、収穫される
アントシアニンを蓄え、収穫される
再来年の収穫に向けて刈り込みをして
再来年の収穫に向けて刈り込みをして
晩秋にはブルーベリーの葉も赤く色づき
晩秋にはブルーベリーの葉も赤く色づき
厳しい冬を乗り越える
厳しい冬を乗り越える

ワイルド(野生種)とカルチベイト(栽培種)の違い

ワイルド

カルチベイト

日本で栽培されているブルーベリーや、市販されているフレッシュ・冷凍のブルーベリーのほとんどは栽培種(カルチベイト)です。

ワイルドブルーベリーは実が柔らかく、鮮度が落ちるのも早いため、フレッシュのワイルドブルーベリーは産地でしか味わうことのできない贅沢です。

地下茎で増え、栽培ができません。また、梢の高さが20-30cm程度までしか高くなりません。

苗から栽培が可能で様々な品種が販売されています。また、多くの国で商業栽培されています。高さも2mを越す果樹で、機械で収穫されます。

外観

ワイルド

サイズは小粒で100g当たりの粒数はカルチベイトの2倍ほどになります。マフィンやパンに混ぜ込む場合など粒数が多い方が見た目も味も良くなります。

カルチベイト

サイズは大粒で水分も高く、みずみずしい食感が特徴。世界中で栽培されており、価格もワイルドに比べると安い場合が多い。

果実の内部

ワイルド

アントシアニンが果皮だけでなく、果肉にもたっぷり。抗酸化能もカルチベイトの約2倍。

カルチベイト

アントシアニンは果皮に多く含まれていて、果肉は透明。

ワイルド(野生種)とビルベリーの違い

ワイルドブルーベリーとビルベリー。どちらも小さなブルーの色のベリーという点では同じです。またどちらも冷涼で酸性の痩せた土壌で生育するという点もよく似ています。違いは;

  • ワイルドブルーベリーはカナダ北東部とアメリカメイン州で自生しています。ビルベリーは北欧から北アジア、グリーンランド、アイスランド、カナダ北西部からアメリカ北西部で自生しています。
  • ワイルドブルーベリーは群生(多くのワイルドブルーベリーが集団で育つ)するのに対し、ビルベリーは単生(1本でも自生することもある)します。
  • ワイルドブルーベリーは酸味と甘みがあり生食も可能ですが、ビルベリーは甘みがほとんど無く、生食には向いていません。
  • カナダとアメリカ西部で自生しているビルベリーは「huckelberry~ハックルベリー」と呼ばれています(ハックルベリーには赤い実をつける品種と濃紫色の実を付ける品種があり、どちらもビルベリーと同じ。

となります。

科学的な分類ではワイルドブルーベリーとカルチベイトブルーベリーはどちらもツツジ科スノキ属シアノコッカス節に属しています。カルチベイトブルーベリーはワイルドブルーベリーの品種のいくつかを交配させるなどして栽培に適するように改良した品種です。ビルベリーはツツジ科スノキ属ミルチルス節に属しており、この節には他にハックルベリー(ビルベリーのアメリカでの呼称)、アラスカブルーベリーなどが含まれます。また近縁のスノキ属オキシコッカス節にはクランベリーが属しています。

ブルーベリーの産地と収穫時期

ワイルドブルーベリーはアメリカメイン州とカナダ東部(ケベック、ニューブランズウィックなど)で8月に収穫されます。カルチベイト(栽培種)は北半球では主に6月から9月、南半球では10月から2月にかけて収穫されています。ビルベリーはワイルドブルーベリーと同じく8月に収穫されます。

ブルーベリーの健康効果

手に乗ったハートと心拍の画像

アントシアニンをたっぷり含んでいて目に良いということで知られるようになったブルーベリー。でもこの濃いブルーには秘められたパワーがたくさん。最近の研究ではがん細胞の増殖抑制やメタボの抑制など様々な効果が判ってきています。

ドライブルーベリー製品

ドライワイルドブルーベリー製品の画像

しわしわで潰れたドライブルーベリーは作りたくなかった。だからゆっくり糖漬けして、穏やかに乾燥。ふっくら丸い、そしてブルーベリーの味がしっかりするドライブルーベリーを作りました。

品質管理と製造工程

分析試薬と器具の画像

弊社独自の技術によりふっくらとしてジューシーなドライフルーツを製造しています。農園からテーブルまで安心してお召し頂けるようにトレーサビリティを含め高いレベルでの品質マネジメントを行っています。

Home     Products     Quality     About     Contact News

Oregon Cherry GrowersはPacific Coast Producersの子会社です。

手に乗ったハートと心拍の画像
ドライワイルドブルーベリー製品の画像
分析試薬と器具の画像

Home     Products     Quality     About     Contact News