アイスクリーム用素材

Stabilized Cherry Products

Stabilized Cherryとは？

チェリーは冷凍すると、他のフルーツと同じく凍結して固くなります。冷凍のまま食されるアイスクリームではフルーツをそのまま入れてしまうと固すぎて美味しくありません。そこで、糖質やペクチンなどの増粘剤などにより冷凍状態でも柔らかい状態を保つように処理された製品がStabilized Cherry製品です。

アメリカで大人気

チェリーアイスクリーム

アイスクリームの本場アメリカで大人気なのがチェリー味。ハーゲンダッツやベン＆ジェリーなど多くのブランドで人気メニューとして紹介されています。

オレゴンチェリーグロワーズは多くのブランドにスタビライズドチェリー製品を供給しています。チェリー加工品トータルで年間2万トンを製造しています。

長年の経験と技術の蓄積

何世代にもわたってチェリーを栽培してきたからこそ、製造する製品に合わせてベストなタイミングで収穫できます。そして丁寧に種を抜き、糖漬けや冷凍されて出荷されます。

どうやって使うの？

アイスクリームの製造工程でフレーバー付けや具材添加の工程でそのまま投入していただく製品です。

カスタマイズ

お客様の要望・規格に合わせてpH、色、酸度、粘度や粒径、使用する添加物など様々なカスタマイズが可能です。

詳細はお問い合わせ下さい。

製品

冷凍ダークスィートナチュラルチェリー・半切り

「チェリー」と「砂糖」だけで調整したナチュラルなスタビライズドチェリーです。添加物を使用したくない、できるだけ素材だけで作りたいという要望にお応えします。

  • 原材料：チェリー、砂糖
  • 内容量：50lb. (22.73kg)
  • 原産国：アメリカ
  • 保存方法：-13℃以下
  • 賞味期限：製造日より2年

冷凍ダークスィートナチュラルチェリー・スライス

「ダーク」チェリーらしい深いバーガンディからマホガニーの色調と豊かなフレーバーの標準製品です。

  • 原材料：チチェリー、砂糖、着色料（プラムジュース、チェリージュース、黒ニンジンジュース）、クエン酸、香料
  • 内容量：38lb. (17.24kg)
  • 原産国：アメリカ
  • 保存方法：-18℃以下
  • 賞味期限：製造日より18ヶ月

A pioneer of dried blueberries in Japan

Oregon Cherry Growers

Oregon Cherry GrowersはPacific Coast Producersの子会社です。